Citadelle Réserve 45,2% - 70cl

En détails

C'est en 2008 qu'Alexandre Gabriel fait sensation en proposant à la dégustation de quelques privilégiés un gin vieilli. Personne n'en avait vu la moindre bouteille depuis au moins un siècle. Pourtant avant la modernisation des cuves qui maintenant sont en béton ou en inox, le gin ne voyageait qu'en fût.

Le gin Citadelle Réserve sonne ainsi la renaissance des golden gins!

Après plusieurs années d’expérimentation, la formule idéale est enfin découverte et cela nécessite 5 mois d’élevage dans différent type de fûts. Ainsi ils utilisent donc l’acacia, mûrier, merisier, châtaigner et chêne français. A l’issu de ce vieillissement, l’assemblage se peaufine une dernière fois dans un fût de chêne en forme d’oeuf de 2,45 mètres de hauteur !

La forme de cette cuve est parfaite, elle crée une convection naturelle permettant une intégration et un mélange harmonieux et délicat du gin issu des différentes essences de bois. Une technique avant-gardiste qui permet aux liquides de se marier harmonieusement ensemble. Citadelle est le seul spiritueux à ce jour à utiliser ce processus de vieillissement en France.

Embouteillé à 45,2 % d’alcool, cela intensifie les notes de genièvre et d’agrumes du Gin Citadelle Réserve ainsi qu’à en rehausser la finesse et la douceur en bouche. Le nez est bien herbacé, floral avec des effluves de tabac et d'écorce de coco, notes de baies et de thé. En bouche il s'avère être soyeux, rond et abondant avec un peu d'épices et de poivre avec des notes de tabac séché. Viennent ensuite le zeste de citron, le gingembre et l’amande offrant à l'ensemble une belle et douce  longueur.

Notes de dégustation en bref

• Nez : herbacé, épices séchées, écorce de noix de coco, tabac et fleurs d’oranger, baies de genièvre et thé vert.
• Bouche : soyeuse, abondante, épicée/poivrée, tabac séché, zeste de citron, de gingembre et d’amande.