Plantation Pineapple 40% - 70cl

En détail

Le Plantation Pineapple Rhum est le fruit de la pleine collaboration entre Alexandre Gabriel (Master blender Plantation) et David Wondrich barman historien. C’est un hommage à l’ « estimé » Révérend Stiggins dont la boisson préféré était le «  pineapple rum » in les Pickwick Papers de Charles Dickens.
 
Le processus de fabrication du Stiggins’ Fancy Plantation est complexe, en voici une synthèse simplifiée.

Les Ananas Victoria sont méticuleusement sélectionnés pour être d'abord épluchés à la main. Les écorces du fruit sont alors mises à  infuser durant une semaine dans le rhum Plantation 3 Stars (blanc). Une fois cette infusion effectuée, la distillation de cette macération commence en alambic Pot Still. Un nouvelle opération s'effectue en parallèle, car c'est  la chair de l'ananas qui est à son tour infusée dans le rhum Plantation Original Dark cette fois, et durant 3 mois.

A l'issu de ces différentes étapes, l'assemblage du distillat obtenu et de l'infusion intervient pour donner naissance à l'excellent Plantation Pineapple. Etant donné la saisonnalité de l'ananas Victoria, cette bouteille est limitée sur l'année.

Note de dégustation

Le nez s'ouvre sur un bouquet riche et délicieux, agrémenté de notes fumées et d’arômes puissants de fruits tropicaux, d’ananas mûrs, d’écorces d’agrumes et d’une touche de clou de girofle.

En bouche, le rhum est structuré, se développant sur des sensations agréables de banane mûre, d’ananas, avec des épices et une terminaison fumée remplie des saveurs fraîches de l'ananas.

Merveilleux en dégustation pur, il est aussi prévu pour les cocktails haut de gamme nécessitant un renforcement sur l'ananas!