Don Papa - 7 ans - 40% - 70 cl

En détails

Le Don Papa est originaire des Philippines et plus précisément de l’île de Négros où il est élaboré à partir de la mélasse locale. Cette mélasse est le résidu obtenu après transformation de la canne en sucre de canne, elle va être récupérée pour être mise en fermentation avant d’être distillée en colonne.

Une fois la distillation terminée il est mis en vieillissement dans des fût de chêne ayant contenu du  Bourbon Américain, le processus durera sept ans au pied du Mont Kanlaon avant d’être assemblé et embouteillé d’une main de maître.

Depuis son arrivée en 2013 sur le marché du rhum, le Don papa à su s’imposer. Ses notes gourmandes vanillées, son côté liquoreux en bouche avec un retour style cake aux fruits confits, l’odeur de l’orange, la banane toutes ses notes lui ont fournies le cocktail idéal pour plaire à la plus grande majorité.

Un « rhum » qui fait débat

Tant aimé et à la fois détesté, certains amateurs de rhums oublient vite qu’ils ont certainement commencés par le Don Papa. Ils lui reprochent par la suite d’être trop sucré, liquoreux, trop vanillés pour que cela ce soit fait naturellement et surtout de ne pas être un vrai rhum au sens technique mais plus une liqueur de rhum ou spiced rum. A la fois sa force et sa faiblesse, ses notes aromatiques quoi qu’on en dise lui ont permis d’atteindre des records de vente en Europe et d’être l’une des boissons spiritueuses les plus connues.

Notes de dégustation en bref

• Nez : Dominance sur l’orange confite, la vanille, la banane
• Bouche : Onctueux et liquoreux, cake aux fruits confits, la vanille, l’orange, quelques épices douces

Conseil de dégustation

Le Don Papa est un rhum festif, il s’appréciera facilement entre amis pour l’apéritif ou en soirée. Il est également excellent dans l’élaboration de cocktails, ceux-ci monteront en gamme et leurs goûts en seront totalement métamorphosés.

Sa dégustation s’effectue aussi bien pur qu’avec des glaçons.