Black Wood 70cl - 40%

En détail

Le Black Wood est né de la customisation d’une eau-de-vie de bière belge par une infusion de différentes essences de bois toasté amenant des saveurs atypiques. Les touches épicées proviennent de l’utilisation du chêne français. Le bouquet floral et frais est amené par l’ajout de bois d’acacia et le châtaignier structure les différentes saveurs en apportant une touche un peu plus vanillée.

Distillateur depuis plus de 20 ans (Célèbre Distillerie de Biercée), Pierre Gérard s’est lancé un nouveau défi : créer sa société, la Custom Distillery. 

Son objectif : transformer des spiritueux de qualité provenant du monde entier pour aboutir à des produits étonnants et bien typés.

Cette passion pour le goût, il la doit à ses parents, grands épicuriens qui l’ont initié très tôt aux plaisirs culinaires et gustatifs.  Après des études d’ingénieur biochimiste, il devient distillateur à la Distillerie de Biercée où il crée ses propres saveurs et construit son orgue à goût.

Notes de dégustation en bref 

• Nez : bien typé et équilibré sur la bière, frais, touches de fleurs et de fruits frais,
• Bouche : houblon, amande, pain d’épice, de cacao et de vanille

Conseil de dégustation

Nature, on the rocks, en cocktail (remplacer le whisky, le rye et le bourbon par du Black Wood) et en cuisine dans les plats mijoté ou pour flamber.