Cotswolds Single Malt 46% - 70cl

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Cotswolds Single Malt est le premier whisky produit dans la magnifique région des Cotswolds, au cœur de la campagne anglaise et est constitué de 100% d'orge locale maltée de façon traditionnelle, dont la variété est indiquée sur la bouteille. Le whisky est affiné dans des fûts de premier remplissage ex-bourbon et des fûts de vin rouge reconditionnés. C'est un whisky riche, fruité et Léger.

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Caractéristiques

Pays Angleterre
Type d'alcool Whisky - Single Malt
Fût Bourbon / Vin rouge
Marque / Distillerie Cotswolds
Distillerie Cotswolds
Distillation Alambic (Pot still)
Degré d'alcool 46%
Volume 70 cl
Embouteillage Officiel
Tourbé Non tourbé

En savoir plus

En détail

Cotswolds Single Malt est produit en petites quantités, en commençant par de l'orge 100 % cultivée localement qui est traditionnellement maltée au sol à la main pendant plusieurs jours à Warminster. Le malt est amené à la distillerie où il est broyé sur place et mélangé à de l'eau chaude dans le mash tun. Et ajouté ensuite deux variétés de levure au mélange et démarre ensuite la fermentation pendant plus de 90 heures afin de générer de nombreux composés aromatiques fruités aux côtés de l'alcool produit.

Commence alors la double distillation dans les alambics Forsyth. Lors de la distillation il n'y a qu'une petite partie du spiritueux, le cœur, qui est prélevé inhabituellement tôt pour capturer les notes fruitées et éviter les éléments plus lourds et plus rugueux qui apparaissent à la fin du cycle. La distillation lente et le point de coupe élevé donnent un nouvel alcool merveilleusement fruité qui est déjà assez doux pour être bu. Il est dilué à 63,5% d'alcool et (30%) mis en ex-fûts de bourbon et (70%) ex-fûts de vin rouge pour mûrir. Une fois arrivé à maturité, les fûts sont dégorgés avant l'assemblage et la mise en bouteille du whisky à la main à la distillerie. Le whisky single malt est embouteillé à 46% dans sa couleur naturelle et n'est pas filtré à froid pour un maximum de saveur.

Notes de dégustation en bref 

  • Nez : Fruité et gourmand, miel, fruits jaunes, caramel au beurre avec des fruits légers (pêches et abricots)
  • Bouche : Riche et onctueuse, malt, tanins, sucre roux, marmelade d'orange et épices, résineux, fruits rouges, mélasse

Conseil de dégustation

Sirotez-le pur, sur glace, mélangé à du soda au gingembre, dans un cocktail – comme bon vous semble !

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Cotswolds Single Malt

Cotswolds Single Malt

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