Penderyn Sherrywood - 46% Single Malt - 70 cl

En détail

La distillerie Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité. Son single malt est essentiellement vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon Evan Williams, un clin d'oeil à cette ancienne famille de distillateurs gallois qui a fondé l'une des premières distilleries américaines. Et pour cette édition ce single malt est également mis en vieillissement dans d'anciens fûts de sherry Oloroso pour faire ressortir sa riche saveur fruitée. 

Ce single malt fait preuve de beaucoup d’équilibre et de finesse. L'affinage en fût de vin de xérès du type oloroso met en valeur chaque note de la palette aromatique et gustative et renforce son caractère gourmand. Les amateurs du genre apprécieront la douceur pralinée de cette édition.

Le nez est crémeux alliant des fruits murs tels que la prune la mirabelle, la noix fraiche et des agrumes confits.
La bouche est douce et vive tapissant les arômes de fruits avant d'évoluer vers les épices amenant une légère sécheresse rafraîchissante (pointe de menthe) et un malt bien présent. La finale est longue, gourmande comme le caramel doux et sur les fruits secs (raisin sec).

Un bel équilibre entre Xérès / chêne et épices d'hiver.

Notes de dégustation en bref 

• Nez : Crémeux, Arômes de fruits noirs et de caramel riche, pommes vertes, noisettes
• Bouche : Douceur riche, épicée puis sécheresse rafraîchissante (malt, pointe de menthe), le caramel et les raisins secs